◆がんばれ新潟　雪国に春は来たか◆2-10

10.手作りうどんの作り方(2)

　その間に麺を伸ばす準備だ。
　麺棒が三本登場した。三人娘はそれを手に遊びまくり。こらこら、せっかくぽこさんが綺麗に洗ってきたのに。

　発酵の終わった袋がそれぞれに配られて、もう一度さっきの行程を繰り返す。
　踏んで踏んで、畳んで踏んで。
　この辺で既に子供たちは半分飽きている。
　でもやり始めたことだ、最後までがんばろう。普段何気なく食べているうどんだけど、自分たちで手作りするとなるとこんなに大変だとは。

　最後に踏み終えたうどんの素を、打ち粉の上に出して、麺棒で伸ばしていく。
　薄く均一に。なかなか大変。
　みんな滅茶苦茶真剣そのもの。

　伸ばし終えて畳んだ麺を切るのはぽこさんとタク君の役目。それでもどうしてもと言うので、マコちゃんやレナも少し包丁を持たせてもらった。
　凄いねぇ、本当に本当のうどんができたよ。みんなで力を合わせて作ったうどんだよ。

　ぽこさんは大鍋にお湯を沸かし、釜揚げうどんにしてくれた。
　レナがぐずぐず言うので仕方なく食べさせてやった。
　うう、早く食べてよ。
　ママだって早く自分のうどんが食べたいんだからさ。
　すっごく美味しそうなんだものー。
　うどんというより中には、ほうとうかきしめんかという幅の広いのがあったり、おいおい、すいとんかい!という不揃いで厚みのあるのがあったりするが、それもご愛敬というものだろう。